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  • 鸡精好坏一试就知道

    鸡精是一种调味料,在我们炒菜时发挥着重要作用,鲜美的滋味总是能够给我们的美食增色不少,无论是炒菜还是做汤,都会放入适量鸡精。但是市面上的鸡精生产厂家有很多,鸡精品质更是参差不齐,如何判断鸡精好坏呢?我们一起来了解一下。  鸡精好坏判断方法:  经相关专家表示,淀…

    2018-07-17

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  • 鸡精的使用应该掌握的要点在哪里?

    在我们日常烹饪过程中,除了要加盐、酱油、醋这些基本的呈味物质之外,鸡精也是人们常用的一种调味料,它的味道和鸡汤的鲜香较像,而且它跟味精的呈味物质类似,所以叫鸡精。鸡精在使用过程中,我们也要掌握一定的方法,不然做出来的食物会有一种不好的风味,影响食物本身的味道。鸡…

    2018-06-29

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  • 鸡精在烹饪过程中要注意以下几点

    鸡精在烹饪过程中要注意以下几点:鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含…

    2018-06-29

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  • 鸡精中含有鸡肉成分吗?

    鸡精中含有鸡肉成分吗?答案是否定的,虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的自然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中,味精占到总成分的百分之40左右,另外还有糖、…

    2018-06-29

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  • 生活贴士:简易的制作鸡精方法

    市场上有很多鸡精品牌,用户在挑选鸡精的时候难免纠结,现在鸡精厂家教大家简易的鸡精制作过程,更加健康放心,是不是很想知道流程?下面一一给大家道来。1、把鸡胸肉大块放锅里,放入适量姜片和葱段煮熟,盛出放凉。2、香菇洗净,切成小颗粒,放入微波炉中大火烤两分钟,拿出来看看…

    2018-06-29

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  • 味精和鸡精在烹饪时有哪些注意事项

    味精:1.不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。2.不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。3.在含有碱性的原料…

    2018-06-29

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