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  • 鸡精的使用应该掌握的要点在哪里?

    在我们日常烹饪过程中,除了要加盐、酱油、醋这些基本的呈味物质之外,鸡精也是人们常用的一种调味料,它的味道和鸡汤的鲜香较像,而且它跟味精的呈味物质类似,所以叫鸡精。鸡精在使用过程中,我们也要掌握一定的方法,不然做出来的食物会有一种不好的风味,影响食物本身的味道。鸡…

    2018-06-29

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  • 鸡精在烹饪过程中要注意以下几点

    鸡精在烹饪过程中要注意以下几点:鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含…

    2018-06-29

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  • 鸡精中含有鸡肉成分吗?

    鸡精中含有鸡肉成分吗?答案是否定的,虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的自然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中,味精占到总成分的百分之40左右,另外还有糖、…

    2018-06-29

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