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味精作为一种调味料，能够为各种菜提鲜，让炒出来的菜更加美味，但是，味精也不是做所有菜都可以使用的，如果使用不当，不仅会毁了菜肴的美味，还可能会降低营养价值，损害人体健康，所以，味精也不能乱吃。
调味品厂家提醒大家，以下四种菜千万不要放味精：
1、放醋的菜不要放味精。
味精在酸性环境下会不易溶解，并且酸性较大，味精的溶解度就越低，鲜味效果越差，所以，放了醋的菜就不要再放味精了。
2、凉拌菜不宜放味精。
味精在80-100度的情况下才能够发挥提鲜的效果，而凉菜温度普遍较低，味精很难发挥作用，粘附在凉菜的表面，让人感觉很恶心。
3、调馅料不宜放味精。
很多人在调制饺子、包子馅时会习惯性放入一些味精，要知道，这样很不健康，毕竟味精放在了馅里会随着蒸煮，高温会使得味精变性，失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，影响人体健康。
4、炒肉菜不宜放味精。
毕竟肉里本身就有谷氨酸，与菜肴中的盐加热后，自然就会生成味精的谷氨酸钠，也就是说，没必要再加味精了。
以上几种情况不要再放味精了，保证菜肴的美味与健康。
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